1. Овочі з-за кордону корисніші, бо проходять перевірку
Це – перший міф, на який “потрапляють” довірливі матусі. Наприклад, термін зберігання огірків – 7 днів, тому в першу чергу зверніть увагу на виробника. Овоч, який приїхав здалеку, ніяк не може виглядати свіжим і апетитним без хімічної обробки. Тому при виборі огірків варто віддати перевагу вітчизняним виробникам. Те ж саме відноситься і до помідорів.
2. Овочі з холодильника кращі
Існує стандарт: в магазинах розфасовані по упаковках помідори і огірки зберігаються в холодильнику. Але варто пам’ятати, що при знижених температурах як огірки, так і томати втрачають аромат і смак. Тому якщо ви придбали свіжі овочі і хочете зберегти їх запах, не варто прибирати їх в холодильник.
3. Запах – ось “ознака” хороших овочів
Рівна поверхня без вм’ятин, пружна шкірка – головні критерії вибору томата. На ньому неприпустимі чорні цятки, які є ознакою процесу гниття. Якщо помідори продаються на гілці, то вона не повинна бути сухою, колір її повинен бути зеленим. Продавці часто виставляють на прилавку один томат в розрізі, щоб продемонструвати якість товару, що продається. Уважно придивіться: на зрізі насіння повинні бути однорідного світло-жовтого кольору. Насіння всередині помідора ні в якому разі не повинні почати проростати! Втім, якщо ви не довіряєте візуальним оглядом, є спосіб дізнатися про свіжість томата напевно. Просто понюхайте його в області плодоніжки: якщо є характерний томатний запах, значить, плід свіжий.
4. Натуральні овочі – тільки у бабусь на грядці
Часто доводиться стикатися з думкою, що овочі, що продаються бабусями на ринках, найбільш екологічні та натуральні. Хоча існують і побоювання, пов’язані з такими продуктами. По-перше, фермер-приватник може користуватися неякісними добривами, які не проходять необхідних перевірок. По-друге, невідоме походження насіння може зіграти злий жарт і плід, вирощений з любов’ю, що не виявиться корисним для здоров’я.
5 Овочі потрібно ретельно мити
Шкірку огірка потрібно зчистити, а кінчики обрізати – там найбільше накопичуються шкідливі хімікати. Також за годину-дві до вживання слід овочі та зелень замочити у холодній воді.
Ще можна купити нітрат-тестер – невеликий пристрій з голочкою, який допоможе виміряти кількість нітратів. Такий можна носити із собою та користуватись ним при виборі городини. Правда, коштує він недешево – 1,5–2 тис. грн.
Є думка, що банан можна перед вживанням не мити: адже ми його все одно чистимо. Але це не так: шкірку банана часто обробляють розчином фенолу, який залишиться на руках.
